|
|
--الوصول السريع للأقسام--
|
دردش مع اصحاب كول و اتعرف على اروش صـبـايـا و شباب الان !! |
|
|||||||
| Notices |
 |
|
|
أدوات الموضوع | طرق عرض الموضوع |
|
#1
08-09-2010, 12:39 PM
|
||||
|
||||
مجموعة اكلات باللحمة المفرومة
جبتلكم شوية اكلان باللحمة المفرومة صينيه اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه شفته أكله حلوه وجديده ياريت تعجبكم  المقادير نص كيلو لحم مفروم بصلة مفرومة صلصة بيتزا أو معجون طماطم بهارات - ملح بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + شويه حليب بقدونس مفروم 3 أكواب حليب 3 ملاعق كبيرة دقيق جبن موزاريلا او رومى الطريقة - نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف.. يضاف الملح. - نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه) - نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية. - نعمل الباشاميل الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض - في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه، ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل. - نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن.. اللحم المفروم بصلصه البيتزا  نضع طبقه البشاميل  كوري البطاطا و رصيها فوق البشاميل  و رشي فوقها الجبن الرومى او الموتزاريلا  وهذا الشكل النهائى وبالهنا والشفا السبانخ باللحمه المفرومه والبطاطس بالبشاميل ...بالصور المقادير بطاطس مقطعه دوائر  ربطه سبانخ  لحم مفروم مع البصل مقلب على النار  جبن مبشور  كما في الصوره اول طبقه البطاطا ووضعنا فوقها اللحم المفروم وقطع من الفلفل الرومي  وبعدها طبقه السبانخ  وبعدها الباشميل اللي الكل بيعرفه_3ملعقه زبده و2/1كوب زيت 3ملاعق دقيق وحليب حسب ماتحبي سيوله الباشميل-- ممكن تحطي 5 بيضات بدل البشميل  وتوه بندخلها الفرن بنحمرها شويه وبنطلعها ونحط الجبن المبشوروبندخلها شويه تسيح الجبنه وتتحمر  وهذا الشكل النهائي   بيتزا باللحمة المفرومة ... بالخطوات والصور   طريقة جديدة وسهلة لصنع البيتزا :  لحمة محمرة مع البصل والطماطم //عجينة بيتزا//دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر//جبن بيتزا//زيتون شرائح//فلفل رومي ملون ومقطع// صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل :  . تفرد العجينه في الصينيه  نضع الدجاج على جوانب العجينه  نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا  نمسح وسط العجينه بالصلصه نمسح وسط العجينه بالصلصه نمسح وسط العجينه بالصلصه نمسح وسط العجينه بالصلصه  نضيف اللحم  ثم الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه الفرن وعندما تنضج العجينه نضع الجبن  نحمرها من اعلى وهذا شكل الاطراف من الداخل  ,طريقة عمل صينية مسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة بالصور المقادير :  باذنجان مقطع حلقات دائرية بطاطس مقطعة أيضاً حلقات دائرية بصلة متوسطة مفرومة 1/2 كيلو لحم مفروم 2فص ثوم " حسب الرغبة " بقدونس أو كسبره مفرومة 2أو 3 أكواب من الصلصة البيضاء " البشاميل " جبن " حسب رغبتك " الطريقة : - يقطع كل من البطاطس والباذنجان حلقات دائرية وتنقع في ماء وملح لمدة 5دقائق. - يفرم البصل ويقلي مع اللحم ثم نضيف عليه البقدونس والبهارات .  - نقلي البطاطس والباذنجان ونصفيهم من الزيت . - جهزي صلصة البشاميل . - رصي في صينية الفرن أول طبقه من البطاطس بكامل الصينية ، وفوقها طبقه من الباذنجان ، ثم غطيها بطبقه من الحشو اللحم المفروم .  - ضعي طبقة البطاطس والباذنجان مرة أخري ، ثم ضعي الصلصة وانثري على الوجه أي نوع جبن تفضليه . ملحوظة ( يمكنك وضع القليل من البقسماط على الوجه حتى لا يحترق ) .  - ادخليها الفرن حتى تتماسك أكثر ويحمر وجهها ويصبح لونه ذهبي . - وإليكِ الشكل النهائي .  المسقعة دي مجنناني على فكرة من ساعة موصلت مصر وانا نازلة اكل في المسقعة كرات اللحم المفروم مع الصلصة البيضاء مقادير اللحم المفروم: 1- ½ كيلو لحم بقري مفروم. 2- ¼ كيلو لحم غنم مفروم. 3- 2 بصلة مفروم. 4- 1 ملعقة بقدونس مفروم. 5- 1 فص ثوم مفروم. 6- 2 ملعقة ملح. 7- 1 ملعقة فلفل. 8- 1 ملعقة كمون. مقادير الصلصة البيضاء: 1- 3 ملاعق مايونيز. 2- 3 ملاعق حليب بودرة مذاب في ثلث كوب ماء. 3- 1 كوب زبادي. 4- 1 ملعقة ملح مع ذرات من ملح الليمون. 5- 1 بصلة مفروم. 6- 1 فص ثوم مفروم. 7- ½ ملعقة نشا. 8- قليل من البقدونس المفروم. طريقة التحضير: 1- يخلط اللحم المفروم مع البهارات والبصل والثوم والبقدونس، ثم يكور اللحم المفروم إلى كور صغيرة الحجم. 2- يجهز الزيت ويوضع على نار هادئة إلى أن يحمى ويضاف اللحم ويحمر تحميراً خفيفاً. 3- أما بالنسبة للصلصة البيضاء فيحمر البصل قليلا ثم يضاف الثوم ويخلط مع البصل ثم يضاف مخلوط المايونيز والحليب والزبادي والتوابل إلى أن يغلي ثم يضاف البقدونس وتخلط المقادير. 4- تضاف كرات اللحم إلى الصلصة البيضاء وتغلى دقيقة واحدة على النار. 5- تقدم هذه الوصفة ساخنة مع المعكرونة. وبالهنا والشفا مقادير عمل الباذنجان الملفوف باللحمة المفرومة.. طريقه عمل الباذنجان الملفوف...اللحمة المفرومة..الباذنجان..الباذنجان الملفوف..تحضير اللحمه..عصاج اللحمه..  تحضير الباذنجان * 3 ثمرات باذنجان رومي * 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل * 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون * 3 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم * 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم الطريقة: * يقطع الباذنجان إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون. * يشوي الباذنجان علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه الريحان والزعتر. * توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق. عصاج اللحمة * 1 بصلة مفروم * 4 فصوص ثوم مفروم * 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون * 1/2 كيلو لحمة مفرومة * 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل * 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم * 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم * 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم * 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم * 2 ثمرة طماطم مضروبة في الخلاط الطريقة: * تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والريحان والزعتر والبقدونس ويترك العصاج علي النار حتى النضج. * تضاف الصلصة والطماطم إلي العصاج، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف. * يحشي الباذنجان بالعصاج ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية. * يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه * يقدم الباذنجان في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع كروسان قرون الفلفل المحشية باللحمة المفرومة (بالصور ) المقادير 1/2 ك فلفل أخضر كبير الحجم ومايكون حار والحبات الصغار غالباً حاره فأختاري الكبار عصاج اللحم المفروم مع البصل (نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثمنضيف اللحم المفروم الطازج +ملح وفلفل لاتضيفي البهار إذا كان اللحم نعيمي إلا إذا كان مفروم جاهز) العجينه: 3كاسات دقيق +1/4كأس زيت+3فناجين حليب نيدو+11/2ملعقه ونصف الملعقه ك خميره فوريه 1كأس ماء أو يزيد قليلادافيأ +رشةملح 1ملعقه ك سكر} نعجنهم مثل عجينة البيتزا وتكون قاسيه نوعاً ماتكون لينه لا تميل للقسوه عشان تتحمل ثقل الحشوه إلي هو الفلفل وداخله العصاج ونترك العجينه ساعه كامله لأن العجينه قاسيه الطريقه نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاة حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي مع الأحتفاظ بالقمع 2/وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت 3/نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف 4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقه كبيره عصاج حسب حجم حبات الفلفل 5/نرش على صينيه أو لوح خشب الدقيق ونفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم وليس كالكروسان مثلثات والصوره تبين ذلك 6/نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى صورت الفلفل بعد ماشقيناها بالطول:  هذي بعد ماقليناها:  وهذي بعد ماحشيناها::  صورة العجينه وتبدو قاسيه لتتحمل ثقل الحشوه  وهذي بعد مافردناها:  وهذي شكلها في الصينيه بعد مادهناها بالبيض  وهذه بعد ماطلعناها من الفرن قدمناها  وبسسسسسسسس بالهنا يا فراشات
|
|
#4
08-15-2010, 11:48 PM
|
||||
|
||||
|
رد: مجموعة اكلات باللحمة المفرومة
حلو اوى يا قمر
ميرسى ع التوبيك الجميل
|
|
#6
08-21-2010, 07:39 AM
|
||||
|
||||
رد: مجموعة اكلات باللحمة المفرومة
|
|
|
|
| افلام | 2013 | اصحاب كول | رسائل |
Powered by vBulletin V3.8.7. Copyright ©2000 - 2013 Jelsoft Enterprises Limited
.gif)
العرض العادي
