مقلوبه الدجاج جربوها وهتعجبكم

[mmmmm]

مقلوبه الدجاج

المكونات الأساسية

دجاج،أرز،بسلة،لحم مفروم

وقت التحضير

10 دقيقة

وقت الطهى

1 ساعة, 20 دقائق

الكمية تكفى

5 اشخاص


المقادير

1

دجاجة

3/1

كيلو جرام لحم مفروم

3

كوب أرز مصري

1

كوب بسلة فارم فريتس

4

ملعقة كبيرة زيت نباتي , او سمن

2/1

كوب لوز ,1/2 كوب لوز مسلوق و محمر

2/1

كوب صنوبر ,1/2 كوب سنوبر محمر

2/1

كوب فستق ,غير مملح (حسب الرغبه )

2/1

ملعقة صغيرة بهارات

2/1

ملعقة صغيرة قرفة



رشة ملح و فلفل

طريقة الطهى

1. تغسل الدجاجة جيدا . تسلق جيدا ثم تقسم الى أربعة أرباع مع الإبقاء على الجلد . تنزع العظام من الدجاجة مع الإبقاء على شكلها( يفترض ان يكون ذلك سهلا بما انها مسلوقة سلقا جيدا) ثم يقطع كل ربع الى جزئين. تحمر قطع الدجاج في الزيت على نار عالية وتحفظ ساخنة. تصفى 3 أكواب من مرقة الدجاج و يحتفظ بهم جانبا.

2. يمكن عمل الأرز أثناء سلق الدجاج. يغسل الارز جيدا و يصفى . تسخن ملعقتان زيت أو سمن في إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة. يضاف اللحم المفروم مع التقليب لمدة 5-10 دقائق.

3. يضاف الارز والبسلة و الفستق و يخلط جيدا باللحم . تضاف المرقة و الملح والفلفل و البهارات و القرفة و تقلب جميع المكونات معا لمدة دقيقة. عندما يتشرب الأرز السائل يغطى الاناء و ينقل إلى نار هادئة و يترك لمدة 20-25 دقيقة.

4. ترص قطع الدجاج في إناء أكبر قليلا من ذلك الذي استعمل لطهو الارز, ثم يوضع الارز فوق قطع الدجاج و يضغط جيدا حتى يتماسك . يوضع طبق تقديم مسطح مقلوبا فوق الإناء ثم يقلب الإناء حتى تسقط مكوناته في الطبق بحيث يكون الارز في الأسفل و قطع الدجاج على السطح . ينثر الصنوبر و اللوز المحمرعلى السطح و يقدم فورا.